Lo que nos respalda: Cuatro décadas de proceso responsable

En Súper Pollo Neria no llegamos a los estándares de hoy de la noche a la mañana. Los construimos a lo largo de más de 40 años de trabajo constante, con inversión en infraestructura y un compromiso genuino con la calidad en cada etapa de la cadena.

Nuestras instalaciones, incluyendo nuestra incubadora y fábrica de alimentos, dos de las plantas más modernas de América Latina en su tipo, están diseñadas para minimizar los riesgos de contaminación microbiológica desde el origen. Porque sabemos que la bioseguridad avícola no es un protocolo de papel: es una cultura que vivimos en el día a día de cada granja, en cada proceso y en cada entrega.

Cómo funciona el sistema que garantiza tu seguridad

El sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) es el marco de referencia internacional para la gestión de inocuidad alimentaria en plantas de proceso. Adoptado por el Codex Alimentarius desde 1993 y complementado por la norma ISO 22000, este sistema opera bajo 7 principios que van desde el análisis de peligros hasta el registro y documentación de cada acción correctiva.

En el procesamiento de pollo, los puntos de mayor atención son:

1. Recepción del ave viva: Primer filtro de inspección sanitaria.
2. Escaldado y desplumado: Control de temperatura del agua para inhibir patógenos.
3. Evisceración: Punto crítico de mayor riesgo de contaminación cruzada.
4. Enfriamiento: Reducción rápida de temperatura para detener el crecimiento bacteriano.
5. Empaque y almacenamiento: Mantenimiento de la cadena de frío hasta la entrega.

Según el Codex Alimentarius de la FAO, el control eficaz de la humedad, temperatura y flujo de aire en cada etapa es fundamental para garantizar que los microorganismos perjudiciales sean eliminados o reducidos a niveles inocuos.

El respaldo institucional que nos acompaña

Un hito relevante para la industria avícola nacional fue la declaratoria del SENASICA que declaró a México libre de Salmonelosis Aviar (S. pullorum y S. gallinarum), resultado de décadas de vigilancia epidemiológica, coordinación entre productores y gobierno, y aplicación rigurosa de normas sanitarias. Este logro no solo fortalece la competitividad de la industria: confirma que cuando el sector trabaja con disciplina y estándares claros, los resultados son reales.

En Súper Pollo Neria nos sentimos parte de ese avance. Porque producir con responsabilidad sanitaria no es solo cumplir una norma: es contribuir a que México mantenga su posición como uno de los principales productores de pollo vivo de calidad en el continente.

El estándar de hoy es el piso del mañana

La inocuidad alimentaria en la industria avícola no es un destino: es un proceso continuo de mejora, vigilancia y adaptación. En Súper Pollo Neria entendemos que la confianza de nuestros clientes se gana todos los días, en cada lote, en cada entrega. 

Producir el mejor pollo vivo de México implica que detrás de cada ave hay un sistema robusto, auditado y comprometido con la seguridad alimentaria de las familias mexicanas. Eso es lo que somos. Eso es lo que hacemos.